画面のレイアウトが乱れる方へ
紅茶に関するお役立ち情報や、時間が経っても参考になる意見や感想などを保存しておきたくてできたページです。
雑居テーマの当方の掲示板では、ついでに紅茶の話をして行かれる方も少なくありません。全文引用ではなく係わりのある部分だけのピックアップになりますので、前後の文脈がつかめない場合がありますが、ご了承ください。
紅茶関連の全リストは右の専用ボタンからどうぞ。 01/08/01
紅茶、雑談
お茶の名前の前の色について
産地、農園特定のお茶
クラッシックブレンド
ミックスフレーバードティー
シングルフレーバードティー
古典のフレーバードティー
その他、及び未確認
茶色文字はJUNのコメントです。
また、「我が家の紅茶事情」で紹介させていただいているお茶についてはJUNのコメント部分でできるだけリンクしました。個人の感想ですが、そのお茶の味や香りなどを少しくわしくを御覧いただけます。
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ネプチューンとボンボンは私も好きです！
ショーレマロンとパタータは飲んでみたいと思っていました。マロンがおすすめみたいなので次は買ってみようかな〜。そうそう、minami.さんとも言っていたんですが、フォートナム＆メイソンの秋限定の「オトン」はネプチューンやマルコポーロのような香りなんで飲んでみたいんですが、もしかして飲まれた事あります？私はまだなんですが、なんだか私好みかも？！
こぶー＠月 投稿日：10月12日(金)23時17分54秒
マルコポ−ロは、マリア−ジュの自信作。甘い香りのフレーバードティーです。
ショーレマロンと>パタータの感想ですが。ショーレマロンは本当に「栗」でした。初めの一口は、ちょっと薬くさい（人工的）かな、という気もしましたが、それはすぐに気にならなくなりました。（あー、でも、私が特別鈍いのかも…。）かなりしっかり香りづけされているので、どんなミルクにも負けないと思います。パタータは…。母にブラインドで飲ませたところ、「栗の香り、かしらねえ」という答えが…。まあ、そういう何ともつかない中途半端な甘い香りです。でもでも、焼き芋ではない気がする。
結論は。
ｒｉｎはどちらも好きです。
ショーレマロンは「また頼んでね」と母のリクエストがありました。ということで、敢えて評価するならマロンは当たり。
パタータはそこそこ、かな。☆おまけ☆
ボンボンは大当たりでした。ネプチュ−ンも○。rin 投稿日：10月12日(金)18時49分50秒
ボンボンとショーレマロン！は「我が家の紅茶事情」でも登場しています。
レピシエのオータムフェアで、調子に乗って７種類も頼んでしまいました。前回頼んだのが、飲みきれずにいっぱい残っているというのに…。
今回は、ブルーベリー、
ネプチューン、ボンボン、ショーレマロン、パタータ、アールグレイ、ディクサムＴＧＦＢＯＰ。ショーレマロンとパタータに関しては、イングリッシュキャラメルの二の舞かも、とは思いましたが説明文があまりにおいしそうなので、ついつい頼んでしまいました。イングリッシュ・・も舌が慣れてくるとおいしくいただけるようになってきましたし。そうそう、今回はおまけで試供品プラス茶パッチ（キッチンクリップ）が3本も入っていました。ＪＵＮさんも、以前そんなことを言ってらっしゃいましたっけ？ホントに、レピシエは景気がよろしいのですね。
rin 投稿日：10月 2日(火)17時57分03秒
仕事の前に紅茶を一杯いただいてシャキッとしよう！と、久し振りにレピシエの
イングリッシュ・キャラメルをいれたのですが、蒸らしの途中に着替えたり電話がかかったりして、すっかり忘れてしまい、ついにはお風呂に入ってしまって、さっき髪を乾かしている最中に思い出したのでした。でも！！
ユウに１時間は経っているはずなのに、全然渋くないんです。
ティースプーン２杯のお茶葉に対しお湯カップ２杯分だから、薄くはないでしょ？（one for the potは無しでいいんですよね、ＪＵＮさん。）
むーみんさんが言われるところの蒸らしってこういうことね、と実感したrinでした。（蒸らしすぎ？）
rin 投稿日： 9月20日(木)21時36分12秒
長く放置していても、渋みが出にくいというのは...もしかしたら、タンニンの量と関係あるかもしれませんね。
ウチでは今夜、国産紅茶の<
ベニオガタを飲みました。norikoさんからTomoko経由でいただいたものです。ティーバッグを振って、振って、また振って、出したようなしっかりとした水色で、しばらく春摘みのダージリンが主になっていた我が家では、見た目は一歩後ずさりたくなるような感じでしたけど、予想に反して、渋みの少ないまろやかな味でした。でも、香ばしさがありますね。主人のイメージは焙じ茶と結びついたようです。やわらかなキャラメル色になりそうですけど、ミルクとはあわないかもしれません。
JUN 投稿日： 9月17日(月)23時59分38秒
ビューリーズ(Bewleys)というアイルランドの紅茶が雑誌で紹介されていました。アイルランドは一人あたりの紅茶の年間消費量が1600杯でイギリスの1500杯を抜いて世界一(とあるHPではアイルランド1500杯イギリス1200杯とでてましたけど)らしいです。ご存知でした？検索してみたら結構引っかかったので割と有名なのかしら。
紅茶は缶入りでブレンドとコソノア（フレーバード？）が５種類づつほどです。気になったのはアイルランドと日本の水質がほぼ同じ軟水ということ。日本で飲んでも同じ味になるといっています。入れ方は英国式に近いようでした。あと、コーヒーも取り扱っていて、フレーバーコーヒーがあるらしいです。福岡でも何とか手に入りそうなので機会があれば試してみようと思っています。
kaji 投稿日： 9月14日(金)18時39分00秒
“ビューリーズ”のキーワードで出て来たHPは、なかなか興味をひかれる情報がありました。お茶はミニ缶もあるようですが...デパートで見つけたのは125グラム缶とティーバッグだけでした。その内、わたしも試したいと思うのですが.....。
＞マリア―ジュフレール流
これ、たしか最近（？）ではレピシエでもこのような淹れかたしているようですね。
ティーフィルターを売り始めたあたりから、だったかなぁ。。
わたしは家で1人分用ポットで淹れるときは、マリ・フレ流と化しています（笑）
やはり茶殻を取り出すの簡単だしね。
いっしー 投稿日： 9月 9日(日)22時56分51秒
「マリアージュ・フレールとレピシエの不思議な関係」にもお立ち寄りください。レピシエがマリアージュに似ている理由が見えてくるかも！
それにしても、お国柄とはいえ、英国だけがどうして紅茶を選ぶことになったのでしょうね？ 水はイタリアのだって、石灰一杯の硬水で、イギリスと条件は同じならミルクティーが定着しても良かったのに、紅茶よりもコーヒーを飲む国になってるんですもの。
.....コーヒーを飲んでいたから紅茶には執着しなかったのかな？
決して良い環境ではないところで、世界に認めさせるおいしいミルクティーを生み出した英国は、凄い国ですわ。 コーヒーを飲んどこか、とはならなかったんですね〜。
JUN 投稿日： 9月 2日(日)22時51分42秒
今、
マリアージュのアールグレイ・フレンチブルーを飲んでいますアールグレイ・インペリアルの香りが強烈だったのに、フレンチ...なんていったらそれよりも濃くなるイメージがあって心配してましたけど、かなり柔らかな仕上がりになってました。茶葉に混じっている青い花びらは矢車草のようです。この花は、ボレロ以来かしら？ところで、今時分になって...なんですが、気が付いたことが...。
マリアージュ、レピシエ、それにマリナ・ド・ブルボンも、ですけど...いわゆるフランス仕込みのティーショップが推奨するお茶の入れ方と王道（？）を知るむーみんさんのアドバイスには噛み合わない部分がありますよね。（あ、不満じゃないのよ。ちゃんと聞いてね。）ティーフィルターを使うこととか、水だしでアイスティーを作ったり、とか...「プロなら避ける」ことが今や全国展開のレピシエによって広められているのは事実で、そして、レピシエ流で入れたお茶を、おいしいという人も多いでしょ？ で、こういった店が目安にしている茶葉の抽出時間...なんと、アベレージで３分なんです！ もう、びっくり！ むーみんさんの標準的蒸らし時間の半分ではないですか...。
これって、ティーフィルターが係わってるのかな？ わたしも時間を計るということはしていなくて、浮き上がった茶葉がフィルターのそこに沈んだところで引き上げてますが、（フィルタ−、使ってます。わたしにとっては味が安定するし、片付けも楽なんだもの。）茶葉が沈み切るまでは、時間にしてどのくらいかな？ むーみんさんの標準よりは短いと思うのね。
それで、感じたんですけど、もしかしたらマリアージュ流は最初からタンニンをなるべく抽出しない入れ方をしているのじゃないかと...。改めて読むとマリアージュのお茶の本にもそれらしきことが書かれているんです。だとすると、ゴールデンルールでしっかりと抽出されたお茶と比べて、異なる風味になっているのかもしれません。 う〜ん、本来の味じゃないとか、邪道だとかは、言わないで、自分の好みに正直になると、マリアージュのサロンで飲むお茶はおいしいし、自分で入れるお茶もやっぱり、そのへんの店のよりははるかにおいしいから....タンニン不完全抽出の紅茶を飲み続けることになるのかしら？
でも、この冬はミルクティー用のシロニバリの完全（？）抽出の試みてみます。
ここには、レピシエやマリアージュから茶葉を購入している方もおいでなので、抽出時間の差にとまどうかもと思って、書いてみました。
JUN 投稿日： 9月 1日(土)19時31分51秒
おしえてむーみんさんのマリアージュ流を考えるも合わせて御覧ください。
.......略
＞むーみん様
“茶葉の声を聞く”…名言ですね。おいらも、よく観察して耳を澄ませます。
いつかは聞けるといいな。それにしても、ジャンピングが終わるのって約８〜１０分もかかるなんて驚きです。
さらに蒸らし時間について質問なんですが、BOPとOPをブレンドした場合、蒸らし時間ってどうすれば良いのでしょうか？ 略....
minami. 投稿日： 9月 1日(土)17時16分25秒
お答えはおしえてむーみんさんの茶葉と抽出時間の関係を御覧ください。
...略....＜ムジカの
ライチ＞私が買ったのは、１００ｇの袋のもの。名前の通りライチのフレーバーです。
ほかのライチを飲んだことがないんでなんともいえませんが・・・
すごく上品ななんともいえないほのかにあま〜く、オリエンタルな香り。
きつくない、ほどよい香りで私は気に入りました！ホットでも、アイスでもおいしかったです。
・・・ははは・・・って、minami.さ〜ん。
私、ほんと文章力がないんでこのぐらいで勘弁してくださ〜い。（半泣）...略....
こぶー＠月 投稿日： 8月28日(火)01時46分19秒
ムジカは大坂、梅田にある紅茶専門店のようですが、よく名前を目にします。ファンが多いようですね。
....略...むーみん様
毎回毎回勉強になります。
今回の書き込みについては、本に書いてあったので実践してます。ちょっと嬉しかったり…
オイラの今の課題は、蒸らし時間です。
ブロークンタイプやフルリーフタイプで、全然違うじゃないですか。
しかも、お店によって目安蒸らし時間がバラバラなんですよね。
やはり、これは経験して学んでいかなければならないんでしょうか？略........
minami. 投稿日： 8月26日(日)23時54分30秒
お答えはおしえてむーみんさんの茶葉と抽出時間の関係を御覧下さい。
..........略...ちょっと前になりますが、NHKの番組で国産の紅茶を紹介していたそうで
その
ベニオガタという名前の紅茶をNORIKOさんが、お取り寄せしてくれました。産地は九州の鹿児島県鹿屋市という所でアッサム系の紅茶です。
科学肥料・農薬・除草剤等は一切使用せず安心して飲める紅茶を育てるために頑張って
います。と、書いてありました。
最近はちょっぴり、刺激のあるフレーバードティーを多く飲んでいたせいもあるのか
ベニオガタはやさしい、そぼくなお味に感じられました。略.....
Tomoko 投稿日： 8月22日(水)16時33分18秒
お盆休みの間にレピシエに行って来ました。
購入したことはあっても、喫茶ルームでいただくのは初めてです。
春摘みのダージリンとチャイをいただきました。
どちらも、おいしかったです。
チャイはお砂糖を少し大目に入れて頂いた方が私的にはおいしく飲めました。
妹の買い物のついででなければ、イロイロ茶葉のことも尋ねたかったのですが、時間の都合上断念。
近くにあるのだから、また行けばいいものね。略.......
rio-888 投稿日： 8月16日(木)17時34分14秒
茶葉を購入する際には、可能ならば店頭で見て、比べて、スタッフからの情報も得て、という手順が理想ですが、レピシエでは通販システムも整備されています。フリーダイヤルの受け付け、お徳な送料、代引はもちろん、クレジットカードも使えるようになって、店鋪が近くにない場合のケアも万全です。
しかも、通販購入の場合はお茶のサンプルのおまけ付き！
....略...紅茶歴（？）まだまだ浅いんで、フレーバーやブレンド、アッサム系などはいろいろ手をだしてるんですが、ダージリンの春摘みや夏摘みなど飲んだことないんで銘柄とかはチェックいれてるんですが、どーかなぁと思って質問した次第でして。とりあえず、マリアの春摘みがあれば買ってみようと思ってます。甘味があるみたいだし、気になってましたしね。私もMOONさんみたいには、いかないかもしれないですが、いろいろ飲んでみます！！略......
こぶー＠月 投稿日： 8月 2日(木)01時30分41秒
早速買ってまいりました。春摘みと比較したかったので
ピュッタボンとキャッスルトンを。とりあえず、キャッスルトンで飲み比べてみました。夏摘みのほうが香りが落ち着いた分、味に深みが感じられました。しかし、毎日暑いんです。どうしてもアイスティーになってしまって
ピュッタボンに辿り着けない...。クーラーが入っていてもなかなかホットで飲む気になれなくって。で、試してみました、ニルギリとキャッスルトンのブレンドでアイスティー。ニリギリを半分より少し多めにしたのでちょっと物足りなかったですが、クリームダウンは起こしませんでした。ちょっとづつ割合を変えて気に入った味を見つけようと思っています。略....kaji 投稿日： 7月30日(月)13時03分19秒
2001年の春摘みではグラム4500円という高値がついたピュッタボンですが、夏摘みはレピシエの取り扱いラインナップの中でもアベレージを下回る2800円。
おもしろいのはマリアージュで、パリ本国では夏摘みの方が高いのに、日本価格ではわずかですが夏摘みよりも春摘みの方が高くなっています。ピュッタボンの春摘みは、特に日本ではポピュラーで需要が供給を上回る傾向があるのかも.....。
......略...,それから、kajiさんがおっしゃるように、フレーバードティーは茶葉の時とお茶になった時で、ものすごく印象が違うものがありますね。マルコポーロなどは香りが緩和されるという感じですけど、マリナ・ド・ブルボンのオリジナルのものは...積極的に試飲サービスをした方がいいんとちがう？とおもいました。略....
JUN 投稿日： 7月28日(土)23時58分20秒
自分に合った紅茶はやっぱりいろいろ試してみるのが一番です。わたしも、この春から始めたばかりですが、
マルコポーロを買うときに時間に追われてて香りも試さずにJUNさんおすすめだからと買って帰って、蓋を開けた瞬間甘ったるい香りにこれは失敗だったかもと思ったのですが、飲んでみたら美味しくって、最近はアイスティーにして会社に持っていってるくらいです。売り場で香りを試していたら買わなかったかもしれないと思うのでこれはラッキーな出会いでした。フレーバードティーは敬遠していたのです（アールグレイとかジャスミンティーが古典フレーバーと知ったのはつい最近のこと、この２つはもともと好きでした）が他にも試してみようと思っています。...略kaji 投稿日： 7月27日(金)23時47分17秒
新参者のみゆです。
ちょっっとお邪魔できなかったら皆さんから励ましのレスが入っててとっても嬉しいです。
MOONさん、４ヶ月ですか!!私は味おんちだから半年ぐらいかな？
最近、蒸らし時間を変えるようにしたら渋味があまり感じられなくなってきて、一歩前進っって感じで楽しいです。
今日他の４種類を購入する予定です。がんばるぞー!!
そもそも私がこのレピシエ特訓（と勝手に呼んでます）をするようになったのは、紅茶って美味しいだけでなく、楽しくって、奥深くって、葉っぱによって色々な出会いがある。ってネットを見ていて思ったからです。
単に美味しい、というだけだったら、自分の好きなお茶だけをずーっと飲んでいれば良かったのですが、それだけだともったいなくって。
だから、最初はちょっと大変かもしれないけど、特訓頑張って、紅茶の微妙な味が分かるようになりたかったんです。
周りに紅茶の好きな人がいなくって、こーんなお話ができるのはここだけです。....略
投稿者：みゆ 投稿日： 7月27日(金)19時02分47秒
みゆさん、はじめまして。
わたしもレピシエの「自分にあった紅茶を見つけるために」を実践しています。4月から始めてもうすぐ丸４か月。
確かにわたしも最初、
ウバは渋いなーと感じました。なので、茶葉の量を少なくしてみたり、抽出時間を短めにしてみたり、いろいろやってみるのもまた楽しみのひとつかなと思います。（実は理系なので、こういう実験めいたことは大好きなんです）あの５種類でサイクルを繰り返していると、本当にそれぞれの味の違いがはっきり分かるようになってきます。ブレンド物も、何と何のブレンドか、どのくらいの割合でブレンドされているのかも徐々に分かるようになってきました。
ちなみにわたしの好きなのは
カンチェンジュンガとディクサム。キームンとウバは苦手です。この２種類は今のがなくなったらもう買わないだろうな。レピシエに夏摘みダージリンが入荷しましたね。何を買おうか思案中です。
MOON 投稿日： 7月25日(水)11時42分18秒
皆さんこんばんは。とっても嬉しいことがあって、でも周りの人に話しても分かってもらえなかったのでカキコさせていただきます。
このＨＰをみて、「美味しい牛乳で美味しいミルクティーが飲みたい!!」とスーパーの牛乳売り場をしらみつぶしに探したら、ありましたーノンホモ牛乳。
しかも、生協では他の牛乳とほぼ変わらないお値段でしたー!!
なんだかとっても嬉しくって×２。
それと、皆さんにお聞きしたのですが、
『レピシエのＨＰで自分の好きな紅茶を見つけるために』というコーナーがあって、そこに「
ウバ・ハイランズを基本紅茶にすると良いでしょう」とあり、これを買ってみたところ、渋い、って感じでとても毎日３杯は飲めない…。これって、そう感じるのは私だけでしょうか?
皆さんは、もしちょっと飲めないかな、と思った紅茶はどうしているのですか?
私は、今のところアイスティーにして、牛乳を足して飲んでますが。
また、自分にあった紅茶を探す方法がありましたら教えて下さい。
>投稿者：みゆ 投稿日： 7月24日(火)22時07分42秒
ノンホモミルクについては本編「紅茶、雑談、雑知識」のミルクティーを楽しむを御覧下さい。このミルクを手に入れることによって、ミルクティーのグレードアップが保証されます。
....略...「水出し」は、>
「ＭＯＭＯ］等では上手くいきましたが、ダージリンはダメですね。...略えっと、買った先は「ムジカ」で、
ロヒニ茶園の、ダージリンのファーストフラッシュでした。ホットでは、とても香りがよく美味しかったです。
マスカットフレーバーを堪能しましたです。はい
まだまだ言葉が足りなくて済みません。
もっと勉強します。...略
minami. 投稿日： 7月22日(日)23時08分07秒
そっか、茶葉の新鮮さは関係ないんですね。あぶない、あぶない。でも、
ニルギリは結構気に入っています。今度、むーみんさんの書かれていたパイナップルあたりに挑戦してみようかという気になっています。
kaji 投稿日： 7月 7日(土)22時58分44秒
新鮮さ日本ではやはり売りのひとつになるようですが...アイスティーにした時に濁る、濁らないは鮮度ではなく茶葉の成分による影響の方が大きいので...という話しを受けての書き込みです。
...略...「おいしい」アイスティーは諦めて、失敗の少なそうな水出しにしました。
でもでも。
上手に作ったらもっと美味しくできるのでしょうけれど、ｒｉｎには、ちょびっと、水出しでは物足りないかな〜という気がしたのでした。
だけど、ＭＯＯＮさんが言われるとおり、香りはしっかり出ますね。
うちの母はあっさり派なので、こちらの方が好きみたい。
ちなみに、使った茶葉はレピシエの
「サクラ」です。...略...rin 投稿日： 7月 6日(金)21時28分35秒
93年の夏、マリアージュ（の日本代理店）によって試行錯誤の末のオリジナルレシピとして紹介されていた水だしアイステティーも今はよく知られる方法になりました。水で出す場合のデメット、デメリットを理解したら、時と場合と好みに合わせて、抽出方法も使い分けてみましょうか？
おしえて、むーみんさんのアイスティーに向く茶葉も参考にして下さいね。
...略...で、アイスティー用の茶葉をとお願いしたところ、まずフレーバードティーを勧められて、フレーバードじゃないほうがいいと条件をつけたら、ダージリンとのブレンドを進められました。「濁りませんか」とたずねたところ、「うちのは茶葉が新鮮だから大丈夫！」と自信を持ってました。でもその後で「ご自宅で入れられる場合は若干その可能性があるかも」とも。むーみんさんのおっしゃっていた「茶葉の量、蒸らす時間、氷の量」のことなんでしょうね。で、１０種類くらい見せてもらった挙句に当初の目的どおり
ニルギリを買って帰りました。
キャンディとディンブラは出てこなかったのでないのかなと思っていたら、もらって帰ったティーリストには載ってました。聞いてみようかとも思ったのですが久々に
ニルギリを飲んでみたかったのであえて聞きませんでした。昨夜はあまり暑くなかったのですが、せっかく買ったのでアイスティーにしていただきました。これぞ、食事向き！で大変美味しかったです。ブレンドに向くのも頷けます。...略
kaji 投稿日： 7月 6日(金)19時10分52秒
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